在这个升学压力越来越大的时代，许多爸妈们都想知道是否有让孩子变聪明的方法，能否透过饮食帮助大脑发育，为学习奠定好基础？

儿童成长的关键时期中，有一些营养素对神经与大脑发育扮演了重要的角色，除了确保饮食均衡，如果能适当补充这些营养素，能够带来正面的效果，让孩子变得更聪明！以下介绍 8 种对大脑发育有益的食物：

8 种有助儿童大脑发育的食物

1. 鸡蛋

鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，提供孩子成长期所需的原料，而蛋黄内的营养更是丰富，其卵磷脂中的胆硷是构成神经传导物质的重要成分，可以促进孩童的脑部发育和保护神经系统。此外鸡蛋还含有维生素 B 群，能帮助体内营养素的代谢和利用，如果缺乏会造成脑部发育受影响。

2. 鱼类

在家庭料理中常使用的鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼等是 omega-3 脂肪酸很好的来源，过去研究发现补充 omega-3 对改善学习困难和阅读障碍有帮助，应注意每天孩童摄取量是否充足。

3. 坚果

坚果中富含次亚麻油酸，同为 omega-3 脂肪酸的一员，是脑部细胞发育的关键，其中又以「核桃」含量最高；坚果还富含了种类多元的矿物质，每天吃一小把，也可以避免孩子因微量元素不足影响发育。

4. 糙米

全穀类食物是孩童重要的能量来源，糙米中含维生素 B 群，目前已有许多研究证实缺乏维生素 B 群可能会造成脑部发育异常，若能将糙米以一定比例取代精制白米，还能增加膳食纤维摄取，维持肠道健康。

5. 深绿色蔬菜

深绿色蔬菜中富含多种维生素、矿物质和植化素，有助于提升免疫，而其中的维生素 B6、叶酸和矿物质铁、锌等等，是孩童大脑发育的重要元素。

6. 海藻类

海藻类是「碘」的重要来源，缺碘会影响孩童的心智发育，因此建议饮食中多摄取紫菜、海带、海苔等，或是以动物类的鱼贝类补充，并鼓励使用加碘盐，避免缺乏。

7. 牛奶

含丰富钙质、蛋白质与维生素 B 群，提供组织和大脑发育所需；牛奶中的牛磺酸可以帮助脂肪代谢吸收，而大脑细胞的成份来源大多数是脂质，因此若缺乏牛磺酸对儿童大脑发育可能会产生不良影响。

8. 酸奶

酸奶是不喜欢喝牛奶的孩子的替代品，同样提供很好的蛋白质和钙质，同时也是益生菌的良好来源，可以改善肠道机能及菌相，以提升免疫力，让孩子的学习力和专注力更加分。